中山市南頭鎮“互聯網+明廚亮灶”監管平臺建設，推動監管效能全面升級。
為切實保障網絡餐飲食品安全，破解傳統監管“效率低、覆蓋窄、取證難”的堵點，中山市南頭鎮市場監管分局、南頭鎮食品藥品監督所以智能化轉型為核心抓手，全力推進網絡訂餐經營單位“互聯網+明廚亮灶”監管平臺建設，推動監管效能全面升級。
智能監控全覆蓋，后廚操作“陽光化”
走進轄區內的網絡餐飲門店，后廚的攝像頭正實時記錄著餐食制作的每一個環節，全流程通過“互聯網+明廚亮灶”監管體系同步至線上平臺。平臺搭載的AI智能識別技術精準抓取后廚人員未戴口罩、未穿工服、違規操作、環境不潔等風險點，一旦發現問題立即觸發彈窗預警，第一時間推送至監管人員手機端。
這一創新讓監管模式從“被動應對投訴”向“主動預防隱患”轉變，讓食品安全隱患無所遁形，真正實現后廚操作“陽光透明”。
數字賦能強監管，執法處置有“實據”
為提升監管效能，南頭鎮市場監管分局、南頭鎮食品藥品監督所
聯動通訊運營商架設明廚亮灶監控平臺，構建起“一屏總覽、全域可視、智能預警、全程可溯”的信息化監管格局。
平臺支持24小時不間斷自動巡檢，無需人工值守即可實現對多家餐飲單位的同步監管，大幅提升了監管效率；同時，系統自動留存違規行為的取證截圖與全程錄像，形成完整的證據鏈，為后續執法處置提供堅實的數據支撐。
此外，南頭鎮市場監管分局、南頭鎮食品藥品監督所組織召開“互聯網+明廚亮灶”業務研討會，邀請技術人員和監管骨干共同研討交流，破解實際應用中的難題，持續優化平臺功能，推動智能化監管落地見效。
成效顯著惠民生，“陽光廚房”成常態
截至 目前，南頭鎮市場監管分局已累計推動46家網絡訂餐經營單位完成“互聯網+明廚亮灶”標準化建設，順利實現后廚操作可視化、監管流程數字化、風險隱患可預警的目標。
“陽光廚房”的全面推廣，不僅讓消費者通過手機就能實時查看餐飲門店后廚情況，保障了知情權與監督權，更以“可視化監督”倒逼餐飲經營者落實主體責任，主動規范操作流程、改善衛生條件。
食品安全無小事，監管創新不止步。下一步，南頭鎮將持續深化智能化監管應用，進一步擴大“互聯網+明廚亮灶”覆蓋范圍，讓更多網絡餐飲經營單位納入智能監管體系；同時不斷完善“智能監管+人工核查”的新模式，通過AI預警與線下核查相結合，形成監管閉環，讓監管既有科技的“精度”，又有人工的“溫度”，讓群眾吃得安心、吃得放心。
來源：活力南頭 公眾號