”11月12日，在重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI攝像頭”智慧監(jiān)管平臺，兩名基層執(zhí)法人員正通過互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶App，實時回傳視頻巡查轄區(qū)各中小餐飲后廚，細致核查餐飲商戶食品加工操作全流程。

高校食堂明廚亮灶AI巡檢系統(tǒng)通過AI視覺識別、物聯(lián)網(wǎng)傳感和遠程協(xié)同技術(shù)，實現(xiàn)后廚操作全流程透明化監(jiān)管，構(gòu)建了從風險發(fā)現(xiàn)到閉環(huán)整改的全流程監(jiān)管體系，有效提升校園食品安全管理水平。系統(tǒng)實施部署步驟如下：

明廚亮灶AI監(jiān)控預警系統(tǒng)在養(yǎng)老院的應用價值顯著，主要體現(xiàn)在提升食品安全透明度、規(guī)范后廚作業(yè)流程、強化企業(yè)自律意識、促進監(jiān)管部門高效執(zhí)法、激發(fā)消費者參與熱情、優(yōu)化管理效率以及推動社會共治等多個方面。

明廚亮灶AI邊緣計算盒子通過搭載多種AI算法，實現(xiàn)對餐飲后廚的智能化監(jiān)管，常用算法及核心應用場景如下：

明廚亮灶AI監(jiān)控分析抓拍系統(tǒng)? 是一種基于人工智能技術(shù)的智能廚房監(jiān)控解決方案，主要用于餐飲行業(yè)的食品安全監(jiān)管，確保后廚操作規(guī)范、衛(wèi)生達標。以下是該系統(tǒng)的核心功能和特點：

為了滿足用戶實際需求，公司針對明廚亮灶ai算法升級4.0，適用公司ai分析盒/服務器, 增加垃圾桶未蓋、赤膊檢測、煙霧檢測、明火檢測、離崗、跌到檢測、攀高、人員逗留、人員聚集、劇烈運動、快速奔跑、刀柄識別等行為進行檢測分析，實現(xiàn)異常行為告警，該設備部署方便，操作簡易，環(huán)境適應性強。

? ? 11月11日，以“攜手履責 共享安全與發(fā)展”為主題的第二屆食品安全社會共治會議在北京舉辦。會議上，餓了么與中國工商出版社、中國食品科學技術(shù)學會、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國電信等多家單位共同發(fā)起成立了“食品安全創(chuàng)新機制”（以下簡稱“機制”），并啟動了面向全球開發(fā)者的“明廚亮灶AI算法大賽”。